Les recettes confinées de Cyril Lignac

Je ne sais pas vous, mais trouver des idées de recettes pour nourrir ma petite tribu pendant ce confinement de deux mois a été parfois… comment dire ? COMPLIQUÉ !

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Heureusement, Cyril Lignac a sauvé ma santé mentale en cuisine avec ses recettes ! Pas facile de trouver des idées quand vous êtes obligés de cuisiner (plus ou moins) tous les jours. Chéri s’est fait surnommé « papattes », et même s’il a mis un certain temps à comprendre d’où lui venait ce surnom, il n’aurait pas fallu que ça dure !

Alors merci Cyril d’avoir été là pendant cette période, en plus moi aussi, je suis devenue star en cuisine !

Cerise sur le gâteau, Maman what Else a réuni 36 recettes salées, 28 recettes sucrées de l’émission au total 64 recettes pour devenir les rois et reines des fourneaux ! Vous pouvez les télécharger par ici 👇

La recette des Voolaeren (ou folard dunkerquois)

Tout le monde connait la légende de St Martin et des Voolaeren
À la nuit tombée, les enfants du pays se sont mis à la recherche de l’âne avec des lanternes, et  l’ont finalement retrouvé dans les dunes en train de manger des chardons. Pour les remercier, saint Martin a transformé toutes les petites crottes de l’âne en petits pains à la forme particulière, que l’on appelle folard (Voolaeren, et flamand occidental), ou craquandoules.
Et si vous faisiez des Folards Maison ?
🥣 Ingrédients 
  • -500 g de farine +farine pour le façonnage
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre ou 50 g de beurre salé et 50 g de margarine
  • 300 ml de lait tiède
  •  20 g de levure fraîche
  • 2 cs de sucre
  • une pincée de sel (sauf si vous avez utilisé du beurre salé)
  • 100 g de raisins secs ou de pépites de chocolat
  • sucre perlé (facultatif) 
  • pour la finition : lait sucré ou un oeuf 
1️⃣ Dans un bol , mélangez le lait tièdeavec la levure fraîche le sucre et 100 g de farine environ. Mettez le mélange dans un endroit assez chaud et hors de courants d’air. Laissez gonfler environ 20 à 30 mn.
2️⃣ Placez le mélange qui a gonflé dans le robot  et ajoutez la farine, les oeufs battus , le beurre coupé en petits morceaux et ramolli. Pétrissez pendant 20 mn environ et ajoutez alors les pépites ou les raisins. (si vous n’avez pas de robot, pétrissez à la main).
Laissez pétrir à nouveau 5 mn pour bien tout mélanger.
3️⃣ Placez le bol dans un endroit chaud et laissez gonfler environ 1H30 à 2 H . La pâte va doubler de volume.
4️⃣ Dégazez la pâte en appuyant délicatement dessus. Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez les brioches.
5️⃣ Badigeonnez d’oeuf battu ou de lait sucré et ajoutez quelques grains de sucre .
Laissez gonfler environ 30 mn
6️⃣ Mettez au four chaud à 220°C , 30 mn environ. Surveillez la coloration et la cuisson.
Régalez-vous !
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Pendant le confinement la Halle aux Sucres s’invite chez vous !

La Halle aux sucres et son pôle de ressources et d’expertise autour de la ville durable territorial dénichent chaque jour des ateliers, tutos, astuces, ressources pour s’occuper et réfléchir ensemble au monde de demain.

Des rendez-vous en lien avec son exposition temporaire « Plein Vent » permettent ainsi de découvrir son contenu à distance.
Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez le programme numérique « ONFEQUOI ? » du 27 avril au 3 mai 2020.
Cette programmation innovante s’adresse aussi bien aux petits qu’aux grands !

SEMAINE DU 27 AVRIL AU 3 MAI 2020

📆 LUN 27 AVR – ONFÉQUOI : ON ÉCOUTE UN PODCAST POUR REVENIR SUR TERRE
Des «Idées à l’Œuvre» vous propose une chronique avec le philosophe Dominique Bourg.
Des propositions d’une audace parfois surprenante sur une sortie de la crise actuelle.

📆 MAR 28 AVR – ONFÉQUOI : ON ÉCOUTE UN PODCAST SUR L’URBANISME ET LES
ÉPIDÉMIES
Comment l’histoire de l’urbanisme est liéee à la lutte contre les épidémies. Entretien avec Philippe Rahm, architecte suisse, réalisé au cours de l’émission la Terre au Carré du 3 avril sur France Inter. Lire la suite

On reste chez nous mais on s’occupe en voyageant !

Confiner (encore et toujours) à la maison avec les enfants ? Pas de panique, même si le temps commence à se faire long, les kids et moi avons trouvé des idées pour  faire des excursions virtuelles et pour vous emmener en voyage tout en restant dans votre canapé ! 

Profitez-en ce sont les derniers jours puisque nos kids reprennent les cours virtuellement bien sûr lundi et n’oubliez pas de tester notre super recette de couques suisses

Les avions sont condamnés à rester à terre pour le moment, les frontières sont fermées, et des millions d’enfants sont maintenant privés d’écoles. Mais être coincés à la maison, ne signifie pas que nous devons oublier de voyager et par conséquent perdre notre curiosité et notre ouverture d’esprit sur le monde

Nous avons donc préparé une liste de ressources pour aider à garder le cap et l’excitation d’un Voyage et ainsi montrer aux enfants qu’on peut bouger tout en restant à la maison.

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Photo de Julia M Cameron sur Pexels.com

Nous avons trouvé des visites virtuelles de musées, des visites de parcs nationaux aux  États-Unis, des zoos, nous avons même trouvé le moyen de faire un safari virtuel et de se retourner l’estomac (enfin presque) dans les montagnes russes !

Je suis convaincue que les voyages aident les enfants à grandir et à s’épanouir et fait entièrement partie de l’éducation. Le voyage élargit nos horizons mentaux, accroît la compréhension et l’acceptation culturelle, et encourage la curiosité et une soif d’apprendre.Et cela est encore possible, même confiné bien tranquillement à la maison, tout simplement parce que nous ne pouvons peut-être pas voyager, mais cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas continuer à rêver de voyager ! Parce que les avions redécolleront, les frontières ouvriront à nouveau et le monde s’offrira de nouveaux à nous. Vous pouvez donc utiliser ces quelques ressources pour stimuler l’imagination, la curiosité et peut-être créer une nouvelle liste d’endroits à visiter plus tard… Lire la suite

Ma recette de couques suisse

Je ne sais pas vous mais avec ce confinement je passe plus de temps dans ma cuisine et il me prend des envies gourmandes. La dernière en date : les couques suisses !

Alors, pourquoi ne pas réaliser vos couques suisses vous mêmes ?

🥣 Pour la pâte :

Farine blanche 550 gr
Levure fraîche 20 gr
Lait 250 ml
Beurre 100 gr
Oeuf 1
Sucre fin 50 gr
Sel 1/2 cc
Raisins secs 250 gr

🥣 Pour la crème pâtissière :

Sucre 125 gr
Lait 500 ml
Maïzena 50 gr
Oeufs 5

🥣 Pour le glaçage :

Sucre glace 250 gr
Jus de citron 4 cs
Blanc d’oeuf 1 Lire la suite

#LASCIENCEESTLÀ pendant les vacances

Labellisé #CUTURECHEZNOUS, le dispositif du Ministère de la culture, #LASCIENCEESTLÀ déployé par Universcience dès le début du confinement, propose tous les jours de nouvelles offres et un enrichissement permanent des contenus accessibles sur les sites web et réseaux sociaux de la Cité des sciences et de l’industrie, du Palais de la découverte. En cette période particulière de vacances de printemps, zoom sur quelques-unes des activités qui feront le bonheur des plus jeunes. 

• « Faune express »
Avec le jeu Faune express, les enfants découvrent toutes sortes de bêtes et de bébêtes plus incroyables les unes que les autres. Le joueur qui répond à un maximum de questions devient à la fin de la partie le Maître de la faune ! Chaque semaine, de nouvelles cartes sont mises en ligne sur cette page :
http://www.cite-sciences.fr/fr/au-programme/animations-spectacles/animations/a-faire-avec-les-enfants/faune-express/

• « 1 jour 1 activité »
Chaque jour, une nouvelle activité est proposée aux plus jeunes. Pour Pâques, ils confectionnent des œufs rebondissant grâce à une petite expérience chimique. Le reste de la semaine, place aux illusions d’optiques, à la fabrication de jeux de plateau ou encore à la musique avec un atelier où des verres à pied font office d’instruments. Des expériences étonnantes à retrouver sur ce lien : http://www.cite-sciences.fr/fr/au-programme/lieux-ressources/bibliotheque/enfants-familles/1-jour-1-activite/
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Pilou & Lilou, tu connais

Logo Format1080-1080Pilou & Lilou c’est d’abord une jolie rencontre sur les réseaux sociaux et puis une rencontre IRL fin janvier 2020. Il y a des personnes avec qui le feeling passe tout de suite et ça a été le cas avec Lilou et Stéphane. Et puis, clairement, nous avions craqué sur leurs produits dont nous parlons régulièrement sur la page Facebook, une petit article sur le blog s’imposait !

Si vous êtes à la recherche de cadeaux sympas, originaux et en plus en coton bio pour bébé & enfants, le site de Lilou et Pilou est fait pour vous ! Design, graphique et tendance sont à mon avis les trois mots qui résument la marque en plus d’une mode éthique et durable ! What Else ? On adore la collection de bodies pour bébé, ou leurs jolis coussins ! Et si vous aimez les super héros, cette collection dédiée vous plaira, c’est sûr !

Et cerise sur le gâteau : la collection consacrée à Dunkerque (normal, c’est leur ville natale après tout, c’était une évidence pour eux d’y consacrer une collection ! Idéale pour faire un cadeau ou se faire plaisir ! Nous sommes fans de la collection « Made In Dunkerque » et arborons notre joli t-shirt « Carnavaleuse » dès que l’occasion se présente !

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Fenêtre sur Dunkerque

L’Office de Tourisme et des Congrès Communautaire de Dunkerque lance l’opération « Fenêtre sur Dunkerque » sur ses réseaux sociaux ! Initiée par l’Office de Tourisme de Marseille, plusieurs destinations françaises proposent désormais aux habitants de partager, sur les réseaux sociaux, leurs moments vécus en ces temps de confinement.

« 𝙁𝙚𝙣𝙚̂𝙩𝙧𝙚 𝙨𝙪𝙧 𝘿𝙪𝙣𝙠𝙚𝙧𝙦𝙪𝙚 »
ou comment en temps confinés partager notre regard, nos coups de coeur, nos souvenirs et nos futures retrouvailles , sur notre ville et ses atouts, notre destination touristique d’hier et de demain.

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La fenêtre c’est notre ouverture vers le monde, vers les autres… celle qui nous réunit tous les soirs pour applaudir, celle qui nous rapproche de ce voisin d’en face qu’in ne connaissait pas avant le confinement. C’est par la fenêtre que nous regardons le printemps s’installer, la pluie tomber et le soleil pointer le bout de son nez en fin de journée ! Lire la suite

Parentalité et Coronavirus

À quoi ressemble notre vie de parents en ces temps de coronavirus ?

Cette semaine est particulièrement étrange, avec toutes ces nouvelles sur le coronavirus qui dominent les gros titres, le marché boursier en chute libre et les politiciens, le monde de la santé et les scientifiques essayant de trouver la bonne marche à suivre. Il faut dire que la semaine dernière a été faite de « rebondissements » jusqu’à la décision du confinement. Ensuite, il y a les geste essentiels à avoir : se laver les mains, surveiller notre santé et celles de nos proches, se soucier de notre planque de papier hygiénique et de macaronis.

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Pourquoi cet épisode du coronavirus est particulièrement difficile pour les parents ?

Les parents sont dans une situation particulière ici, ils se retrouvent démunis avec leurs enfants à la maison, alors bien sûr au départ on a l’impression que ce sont des vacances, comme si c’était dimanche tous les jours, et puis très vite la réalité prend le dessus.
Cette réalité nous revient en plein tête : comme la distanciation sociale ou l’auto-isolement ! Et très rapidement cela devient un problème, surtout  si vous avez des enfants qui ont de l’énergie à revendre… Prendre son « mal » en patience… parce que de la patience il va vous en falloir. Lire la suite

ON FAIT QUOI AVEC LES KIDS CE WEEK-END { 7 ET 8 MARS }

Juste le temps de souffler et mars est arrivé ! Chez nous février est passé à la vitesse d’une tempête entre le Carnaval de Dunkerque et les multitudes d’activités proposées aux kids ! 

Samedi 7 Mars

  • La Piste aux Kidz – Glace City

Glace City c’est l’atelier ludique des enfants est de retour à la Patinoire ! Pour apprendre en s’amusant, avec du matériel pédagogique adapté, encadré par des animateurs et réservé exclusivement aux 3-10 ans. Glace City, la façon la plus cool de patiner sur la glace ⛸

📍 Patinoire Michel Raffoux
🕔 10h-12h
💰 6€ la séance

  • Les Toiles Filantes : L’équipe de secours

Poteriks (Pote), Silinks (Sily) et Bembelates (Bemby), les trois compères de la brigade de secours sont toujours au service de la population. Quel que soit votre problème, ils ont une solution… souvent inattendue. Pour le meilleur, et surtout pour le pire, leurs services se déploient maintenant dans toute l’Europe !

Projection suivie d’une animation en salle et d’un goûter pour des enfants de 2 à 12 ans et leur famille. Anime toi-même L’équipe de secours ! Petite initiation au cinéma d’animation avec les marionnettes du film

📍 Studio 43
🕔 16h30
➡️ À partir de 4 ans
💰 4€

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  • Ateliers d’écriture et de réflexion poético-philo

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